Hacienda Queiles som producerar den exklusiva ekologiska olivoljan Abbae de Queiles i Navarra i norra Spanien har nu sänt oss årgång 2010. Abbae de Queiles är en extra jungfruolja som endast har 0,1% syrahalt, vilket borgar för den otroliga kvalitet som den här olivoljan har. Den är mild med smak av banan, nyslaget gräs och [...]
Läs vår artikel om paellariset från Calasparra. Arroz de Calasparra betyder helt enkelt ris från Calasparra och är världens första ris som blivit ursprungsmärkt (1986). Vi köper vårt ris från det lokala lantkooperativet ”Virgen de la Esperanza”, vilka står för mer än 95% av produktionen i området sedan 1962 då det bildades. Läs mer
Jamon Serrano eller Serranoskinka betyder bergsskinka och har fått namnet eftersom den oftast tillverkas på hög höjd, gärna 800 meter över havet. Den är saltad och lufttorkad precis som Pata Negra-skinkan men kommer uteslutande från vita grisar och har aldrig varit i närheten av ekollon. Trots detta är det en skinka av mycket bra kvalitet [...]
Att laga en god Paella är enkelt, gott och praktiskt om du har många gäster på besök i höstmörkret. Denna historiska risrätt kan göras av kött, fisk, fågel eller vegetarisk och passar alla från barn till vuxen. Sägnen säger att morerna fördrevs från Spanien med hjälp av Paellan, då man började blanda griskött i den [...]