San Nicasio gör förmodligen de exklusivaste chipsen från Spanien. Friterade i olivolja extra virgen från Cordoba i låg temperatur och sedan saltade med rosa salt från Himalaya. San Nicasio grundades 1999 i Priego de Cordoba i de andalusiska bergen i södra Spanien 1999. Chipsmaster Rafael bestämde sig för att göra något unikt då han var [...]
Det delikata Añana-saltet är erkänt världen över sedan 1851. Det var då saltmakarna presenterade produkten på The Universal Exhibition i London och fick en bronsmedalj samt ett hedersomnämnande. Saltet tas från Añanadalen, en plats med speciella förutsättningar. Det som idag är Añanadalen var en gång i tiden, för mer än 200 miljoner år sedan, ett [...]
Jamon Serrano eller Serranoskinka betyder bergsskinka och har fått namnet eftersom den oftast tillverkas på hög höjd, gärna 800 meter över havet. Den är saltad och lufttorkad precis som Pata Negra-skinkan men kommer uteslutande från vita grisar och har aldrig varit i närheten av ekollon. Trots detta är det en skinka av mycket bra kvalitet [...]
Att laga en god Paella är enkelt, gott och praktiskt om du har många gäster på besök i höstmörkret. Denna historiska risrätt kan göras av kött, fisk, fågel eller vegetarisk och passar alla från barn till vuxen. Sägnen säger att morerna fördrevs från Spanien med hjälp av Paellan, då man började blanda griskött i den [...]