Masia el Altet High End Limited Edition olivolja 0,1% 500ml

225kr inkl. moms

Kallpressad extra jungfruolja. Syrahalt 0,08%

Olivolja gjord på 100% picual
”PRE ENVERO”-mognadens skede av olivoljan (när olivjuicen har den bästa doften och smaken)
Mycket hög andel polyfenoler och antioxidanter
Perfekt att använda till fet fisk, rött kött, kraftiga ostar, pasta och alla typer av grönsaker, samt till desserter och bakning

Extra jungfruolja med balanserad, elegant, örtartad och fruktig smak som uttrycker terroirens identitet, olivens särdrag och jordbrukarens personlighet

Terroir
Plats: Ligger mellan två naturreservat. Polop-dalen och Alcoy
Olivträdens höjd över havet: 800-880 meter
Odlingsram: 7×7 meter
Jordprofil: Bra infiltrabilitet, lätt, balanserad konsistens som innehåller organiskt material
Jordstruktur: Sandig, lerig, krita, alla jordtyper finns beroende på den specifika marken
Temperatur / relativ luftfuktighet: Starka temperaturförändringar mellan natt och dag
Olivlundens medelålder: 80% 22-25 år, 20% >200 år
Utbyte / hektar: 6000-9000 kg
Klimat: Kontinentalt – Medelhavsklimat med kalla vintrar och varma somrar
Månad för blomning: juni
Skördemånad: Slutet av oktober, början av november (max 10 dagar)
Avstånd från havet: 30 kilometer

Skörd
Netto oljeavkastning: <12%
Skördemetod: Skakning med inverterade paraplyfångare (oliverna rörs inte förrän den är fräst)
Extraktionsmetod: Kontinuerligt tvåstegssystem
Förvaring: Luftkonditionerade tankar i rostfritt stål med en temperatur på 13ºC och med kvävetäckning
Masstemperatur: <23ºC. Utan tillsatt vatten

Nettovikt: 500 ml
Ursprung: Spanien
Förvaring: Torrt och svalt.
Ingredienser: Kallpressad extra jungfruolja. Syrahalt: 0,08%
Näringsvärde per 100ml: Energi: 3367 kJ/819 Kcal Fett: 91 g varav mättat fett: 15 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 0 g Salt: 0 g