Masia el Altet High Quality olivolja 0,08% 500ml

Kallpressad extra jungfruolja. Syrahalt 0,08%

Den första blandningen som skapades av Masía el Altet; 60% picual, 20% arbequina och 20% alfafarenca, blanqueta och genovesa (lokala olivsorter). Höga halter av polyfenoler och antioxidanter, perfekt till ljust fisk, kött, ost, pasta och alla typer av grönsaker samt till desserter och bakning.

Extra jungfruolja som är balanserad, elegant, örtig och fruktig som uttrycker terroirens identitet, olivernas särdrag och jordbrukarens personlighet.

Terroir
Läge: Intill två naturreservat, Polop-dalen och Alcoy
Odlingsram: 7 x 7 meter
Jordprofil: Bra infiltrabilitet, lätt, balanserad konsistens som innehåller organiskt material
Jordstruktur: Sandig lerjord, krita, alla jordtyper finns beroende på den specifika marken
Temperatur / relativ luftfuktighet: Starka temperaturförändringar mellan natt och dag
Olivlundens medelålder: 80% 22-25 år, 20% över 200 år gammal
Avkastning / hektar: 6.000-9.000 kg
Klimat: Kontinentalt – Medelhavsklimat med kalla vintrar och varma somrar
Månad för blomning: juni
Skördemånad: Slutet av oktober, början av november (max 10 dagar)
Avstånd från havet: 30 kilometer

Skörd
Netto oljeavkastning: <12%
Skördemetod: Skakning med inverterade paraplyfångare (oliverna rörs inte förrän den är fräst)
Extraktionsmetod: Kontinuerligt tvåstegssystem
Förvaring: Luftkonditionerade tankar i rostfritt stål med en temperatur på 13ºC och med kvävetäckning
Masstemperatur: <23ºC. Utan tillsatt vatten

Nettovikt: 500 ml
Ursprung: Spanien
Förvaring: Torrt och svalt.
Ingredienser: Kallpressad extra jungfruolja. Syrahalt: 0,08%
Näringsvärde per 100ml: Energi: 3367 kJ/819 Kcal Fett: 91,5 g varav mättat fett: 12,8 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 0 g Salt: 0 g