Montaraz Presa Iberica Bellota karré
Presa Iberica Bellota karré
Presa Iberico Bellota är en styckdetalj som kommer från den främre delen av grisens rygg. Köttet är otroligt mört och saftigt, med en rik marmorering som ger en djup och fyllig smak. Tack vare grisens kost, som till stor del består av ekollon (bellota), utvecklar Presa en subtil nötighet och en unik smakprofil som skiljer sig från vanligt griskött.
Presa tillagas vanligtvis genom grillning, stekning eller långsam ugnsbakning. Köttet kräver minimal kryddning – oftast räcker det med salt och peppar – för att framhäva dess naturliga smaker. Presa passar perfekt som huvudrätt, gärna serverad med rustika tillbehör som grillade grönsaker eller potatis, vilket låter köttet stå i centrum. Dess saftighet och intensiva smak gör det till en favorit på både finare restauranger och i det spanska hemmaköket.
Vår Presa är alltid Iberico Bellota vilket betyder att det är av den bästa kvalitén.
Om producenten
Montaraz är en familjeägd producent av skinkor och charkuterier på Ibericogris. Montaraz ligger i Salamanca i nordvästra Spanien och det är härifrån de bästa Ibericoskinkorna kommer. Idag driver sönerna Ramon och Jaime familjeföretaget även om Don Ramon den äldre dagligen går och klämmer och luktar på ibericoskinkorna för att se när de är färdiga för försäljning.
Det unika med Montaraz som vi för övrigt haft ett nära samarbete med i snart 20 år är deras syn på kvalitet i varje led. De är i skrivande stund en av endast tre godkända producenter av ibericoskinka som har rätt att exportera till USA, ett land med sträng kontroll vid införsel av livsmedel. Deras ibericoskinkor har inga tillsatser utan saltas endast med havssalt, något som endast en producent till i hela Spanien klarar av att matcha.
Den här produkten är fryst och säljs endast över disk i vår butik på Roslagsgatan 31 i Stockholm. Ring oss för aktuellt pris; 08-673 20 24
Nettovikt: Anges vid försäljning
Ursprung: Spanien
Förvaring: Frysvara.
Ingredienser: Kött av ibericogris.
Näringsvärde per 100g: Energi: 1092 kJ/260 Kcal Fett: 21 g varav mättat fett: 7,5 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 18 g Salt: 0,13 g.
