Vit tonfisk i ekologisk extra jungfruolivolja

Bonito del Norte är en mindre tonfisk med mild smak och ljusare, mjukare kött. Konserverad i ekologisk olivolja får den en ren, mild smak med en lätt fruktighet från oljan. Tonfisken har en fast och saftig konsistens, vilket gör den perfekt att äta som den är, till exempel tillsammans med en brödbit och hemslagen majonnäs, gärna smaksatt med olivoljespad för en tydligare tonfisksmak. Den passar också utmärkt i sallader, smörgåsar eller exklusivare rätter som “Ensaladilla Rusa”.

Om producenten
Från norra Spanien har Conservas Ortiz fiskat ansvarsfullt med traditionella metoder sedan 1891 men historien sträcker sig tillbaka till 1850 då Petra López de Aréchaga Nafarrate föddes. Hon gifte sig med Bernardo Ortiz de Zarate och de två grundade företaget för att arbeta med konserver. Efter Bernardos död drev hon företaget vidare och idag är det femte generationen i samma familj som driver företaget.

Conservas Ortiz arbetar hårt för att bygga upp en trovärdighet kring fångsten. Man vill ha ett hållbart fiske men det finns problem i fiskesektorn. Conservas Ortiz arbetar aktivt för att man även i framtiden ska kunna få en förnyelse av de arter de fångar. Samtidigt är man mån om att inte skada andra arter under dagens arbete. Man använder därför traditionella metoder vid fångst som fiskespö för att fånga tonfisk och nät för att fånga sardeller. Båda är bl.a delfinsäkra.

Nettovikt: 112 g
Avrunnen vikt: 82 g
Ursprung: Spanien
Förvaring: Torrt och svalt. Öppnad förpackning förvaras kyld.
Ingredienser: Tonfisk (vit tonfisk), olivolja extra virgin (27%)*, salt. *=Från ekologiskt certifierat jordbruk.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 1266 kJ/303 Kcal Fett: 23 g varav mättat fett: 4,1 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 24 g Salt: 1,3 g
Fångstområde: 27 Nordostatlanten
Ekologiskt kontrollorgan: SE-EKO-01 EU-jordbruk