Ingredienser — allergener i fetstil
Vinäger från Pedro Ximénez-druvor, konserveringsmedel (E-224). Innehåller sulfiter.
Torr Gran Reserva-vinäger gjord på bodegans utvalda oloroso-viner ur soleran från 1980, lagrad i minst 15 år på fat. Med 14 % syra är detta en ovanligt kraftfull vinäger, för dig som vill ha tydlig syra utan sötma.
Smak & doft
Mahognyfärgad med kopparglans, ren och klar. Doft av nötter och rostat från den långa fatlagringen. Smaken är torr och intensiv med balanserad, behaglig syra och lång eftersmak.
Passar till
Dressingar och vinägrett, sallader med ansjovis, tonfisktartar och kraftigare kötträtter. Ett hemligt vapen i asiatisk matlagning.
Om producenten
Toro Albalá grundades 1922 i Aguilar de la Frontera, när familjen byggde om ortens gamla elkraftverk till bodega. Historien lever kvar i husets mest kända vin, finon Eléctrico, och i dag räknas Toro Albalá som en av de mest ansedda producenterna i Montilla-Moriles, med den soltorkade Pedro Ximénez-druvan som sitt…