Montaraz Tostones Cochinillo spädgris

Hel spädgris. En delikatess som kommer från unga grisar, vanligtvis under sex månader gamla, vilket gör köttet mycket mört och saftigt. Köttet är marmorerat med en balanserad mängd fett, vilket bidrar till dess smakrikedom och textur. Den säljs som hel gris och vikten anges vid försäljningen, så beställ i god tid och räkna med att den ska ugnsstekas hel.

Om producenten

Montaraz är en familjeägd producent av skinkor och charkuterier av ibericogris. Montaraz ligger i Salamanca i nordvästra Spanien och det är härifrån de bästa ibericoskinkorna kommer.