Ingredienser — allergener i fetstil
Färsk fläsksida av gris, antioxidationsmedel (E-321, E-320), färskt fläskkött, paprika.
Näringsvärde / 100 g
| Energi | 2635 kJ/640 Kcal |
| Fett | 67 g |
| – varav mättat fett | 30 g |
| Kolhydrater | 0,5 g |
| – varav sockerarter | 0,5 g |
| Protein | 8,5 g |
| Salt | 2 g |
Sobrasada är en bredbar korv med ursprung på Balearerna, särskilt Mallorca. Den tillverkas av fläskkött och kryddas med salt, peppar och paprika innan den stoppas i naturskinn och får mogna långsamt. På Mallorca äts sobrasada oftast tillsammans med bröd, antingen rå eller lätt grillad, och lagringstiden kan variera från en till åtta månader beroende på korvens storlek.
Sedan 1996 är sobrasada från Mallorca ursprungsmärkt av EU, vilket garanterar att produkten följer traditionella krav på råvaror och proportioner: 30–60 % magert fläskkött, 40–60 % bacon eller sidfläsk, omkring 2 % salt och 4–7 % paprikapulver, kompletterat med peppar och eventuellt andra kryddor…
Om producenten
Can Soler 1945 är en familjeägd charkproducent från Mallorca med traditioner ända tillbaka till 1945. De använder ursprungskött från Mallorcas egna svarta grisar (“porc negre”) och kombinerar traditionella tillverkningsmetoder med moderna kvalitetsprocesser.