Ingredienser — allergener i fetstil
Behandlad komjölk, lysozymer, enzymer, ägg.
Näringsvärde / 100 g
| Energi | 1429,7 kJ/398 kcal |
| Fett | 31,2 g |
| – varav mättat fett | 21,1 g |
| Kolhydrater | 1,5 g |
| – varav sockerarter | 0,1 g |
| Protein | 24,8 g |
| Salt | 2,0 g |
Det här är hela osten på cirka tre kilo, mellanlagrad och gjord på pastöriserad komjölk. Mahón känns igen på den fyrkantiga formen med rundade hörn, som kommer av att ostmassan knyts in i en duk innan den pressas. Mellanlagringen ger en fast men följsam massa som går att skiva utan att smula, med tydlig sälta och toner av smör och rostade nötter. Saltet ligger på 2 gram per hundra gram, alltså rejält tilltaget mot en manchego.
Passar till
Beror på lagring. Allt från vita torra viner till kraftiga röda viner.
Om producenten
Mercadal, drivs av Dalrit S.L., är ett mejeri på Menorca med lång tradition inom osttillverkning. De använder mjölk från lokala kor och följer de traditionella metoderna för Mahón-Menorca DOP, samtidigt som modern teknologi säkerställer kvalitet och konsistens.