Ingredienser — allergener i fetstil
Pastöriserad fårmjölk, salt, löpe, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, konserveringsmedel (lysozym från ägg), mjölksyrakulturer.
Näringsvärde / 100 g
| Energi | 1779,4 kJ/425 kcal |
| Fett | 34,04 g |
| – varav mättat fett | 24,15 g |
| Kolhydrater | 4,09 g |
| – varav sockerarter | 0,25 g |
| Protein | 25,61 g |
| Salt | 1,8 g |
Fårost på 100 procent fårmjölk från bergsområdet Sierra de Grazalema i Cádiz, lagrad i minst fyra månader. Lagringen gör osten fast och lätt smulig med en djup, nötig smak och tydlig sälta. Payoyo har fått sitt namn efter payoya-geten som hör hemma i samma bergstrakt. Servera osten i kilar med membrillo eller en skvätt honung.
Om producenten
Quesos Payoyo är ett litet hantverksmejeri beläget i bergsbyn Villaluenga del Rosario i Sierra de Grazalema, Andalusien. Sedan starten 1997 har de specialiserat sig på ostar gjorda på mjölk från lokala Payoyo-getter och får, raser som är inhemska i området.