Ingredienser — allergener i fetstil
Pastöriserad fårmjölk, salt, löpe, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, konserveringsmedel (lysozym från ägg), mjölksyrakulturer.
Näringsvärde / 100 g
| Energi | 1779,4 kJ/425 Kcal |
| Fett | 34,04 g |
| – varav mättat fett | 24,15 g |
| Kolhydrater | 4,09 g |
| – varav sockerarter | 0,25 g |
| Protein | 25,61 g |
| Salt | 1,8 g |
En spansk halvmogen fårost gjord på 100 % fårmjölk, tillverkad i bergsområdet Grazalema i södra Spanien. Osten lagras i 2–4 månader och har en balanserad smak med mild sälta och en lätt nötig ton. Texturen är fast men krämig.
Mejeriet kombinerar traditionella metoder med modern livsmedelshantering, vilket har lett till ett flertal utmärkelser både i Spanien och internationellt. Payoyos ostar kännetecknas av sina rena, naturliga smaker och tydliga koppling till den omgivande bergsnaturen.
Om producenten
Quesos Payoyo är ett litet hantverksmejeri beläget i bergsbyn Villaluenga del Rosario i Sierra de Grazalema, Andalusien, södra Spanien. Sedan starten 1997 har de specialiserat sig på ostar gjorda av mjölk från lokala Payoyo-getter och får, raser som är inhemska i området.