Ingredienser — allergener i fetstil
Behandlad getmjölk, kalciumklorid, mjölksyra, animaliskt löpe, salt, penicilium roqueforti. Kan innehålla spår av ägg.
Näringsdeklaration / 100 g
| Energi | 1670 kJ/403 kcal |
| Fett | 35,6 g |
| – varav mättat fett | 24,60 g |
| Kolhydrater | 1,10 g |
| – varav sockerarter | 1,08 g |
| Protein | 19,60 g |
| Salt | 1,1 g |
Monte Enebro är ingen osttyp utan en enskild ost, gjord av ett enda mejeri i La Adrada i Ávila. Den formas till en tillplattad rulle på drygt ett kilo och kläs sedan med mögel av samma familj som i roquefort, vilket ger den mörka ytan och den svampiga doften. Massan innanför är vit, fast och krämig på samma gång, mildare i mitten och syrligare närmast skorpan.
Smak & doft
Doft av svamp, yoghurt, hasselnöt, lite syrlig. Smaken är milt syrlig med lite salt. Osten utvecklar mer aromer och blir kraftigare efter 30-40 dagars lagring.
Om producenten
Queserías del Tiétar S.L. är ett hantverksmejeri beläget i regionen Tiétar i Spanien, specialiserat på högkvalitativa får- och getostar. Företaget kombinerar traditionella tillverkningsmetoder med noggrann kvalitetskontroll, vilket ger ostar med rik smak, balanserad konsistens och tydlig karaktär.