Ingredienser — allergener i fetstil
Cuquillooliver utan kärna, vatten, salt, citronsyra (E-330), mjölksyra (E-270), askorbinsyra (E-300).
Näringsvärde / 100 g
| Energi | 674 kJ/164 kcal |
| Fett | 17,4 g |
| – varav mättat fett | 3,5 g |
| Kolhydrater | 1 g |
| – varav sockerarter | 1 g |
| Protein | 0,8 g |
| Salt | 9,63 g |
Cuquillo är en av de mindre spanska bordsoliverna och en av de gamla lokalsorterna som Losada har tagit upp igen. Den får sitta kvar på trädet tills den är fullmogen, vilket ger den mörka färgen och ett mjukt, nästan smörigt fruktkött. Smaken är mild och rund med en lätt sötma och en svag ton av mandel, utan den skarpa syran hos gröna oliver. Här är den dessutom urkärnad och går direkt i salladen, på tapasfatet eller ner i tapenaden.
Om producenten
Losada är ett familjeägt företag som har producerat bordsoliver sedan 1961 i Carmona vid Sevilla i Andalusien. Företaget kontrollerar hela processen, från handskörd i egna olivlundar till saltning, lagring och förpackning, vilket garanterar både kvalitet och ursprung.