Ingredienser — allergener i fetstil
Stora vita bönor (Phaseolus vulgaris).
Näringsvärde / 100 g
| Energi | 1542 kJ/ 336 Kcal |
| Fett | 2,1 g |
| – varav mättat fett | 0,3 g |
| Kolhydrater | 58,4 g |
| – varav sockerarter | 5,3 g |
| Protein | 20 g |
| Salt | 0,1 g |
Alubia Judion de la Granja är stora, köttiga vita bönor med en krämig konsistens och mild, nötig smak. De är särskilt uppskattade för sin förmåga att behålla formen vid långsam tillagning, vilket gör dem perfekta för traditionella grytor, soppor och andra rustika rätter där bönornas textur spelar en viktig roll.
Dessa bönor är ett klassiskt val i spansk matlagning och fungerar utmärkt som bas i både vegetariska rätter och i kombination med kött eller charkuterier. För bästa resultat bör bönorna blötläggas över natten innan kokning, vilket förkortar tillagningstiden och gör dem lättare att smälta.
Om producenten
Álvarez Legumbres är ett familjeföretag med över 100 år på nacken, beläget i den lilla byn Gomecello nära universitetsstaden Salamanca. Byn ligger på 840 meters höjd och har cirka 500 invånare. Företaget grundades 1906 av Vicente Álvarez och drivs idag av hans barnbarnsbarn Ana, som är fjärde generationen i familjen.