Ingredienser — allergener i fetstil
Vita asturiska bönor (Phaseolus vulgaris).
Näringsvärde / 100 g
| Energi | 1542 kJ/336 kcal |
| Fett | 2,1 g |
| – varav mättat fett | 0,3 g |
| Kolhydrater | 58,4 g |
| – varav sockerarter | 5,3 g |
| Protein | 20 g |
| Salt | 0,1 g |
Vita bönor med fast konsistens och mild smak, perfekta för klassiska rätter som Fabada Asturiana. Dessa bönor passar utmärkt i mustiga grytor och soppor. Det här är torkade bönor, 500 gram, inte färdigkokta. Blötlägg dem i rikligt med kallt vatten över natten och koka dem sedan sakta utan att låta det bubbla hårt, annars spricker skalen. Torkad böna sväller till ungefär dubbla vikten.
Om producenten
Álvarez Legumbres är ett familjeföretag med över 100 år på nacken, beläget i den lilla byn Gomecello nära universitetsstaden Salamanca. Byn ligger på 840 meters höjd och har cirka 500 invånare. Företaget grundades 1906 av Vicente Álvarez och drivs idag av hans barnbarnsbarn Ana, som är fjärde generationen i familjen.