Ingredienser — allergener i fetstil
Åttaarmad bläckfisk (blötdjur) (Octopus vulgaris), olivolja, lök, paprika och salt.
Näringsvärde / 100 g
| Energi | 769 kJ/184 kcal, |
| Fett | 11 g, |
| – varav mättat fett | 1,8 g, |
| Kolhydrater | 0 g, |
| – varav sockerarter | 0 g, |
| Protein | 21 g, |
| Salt | 0,72 g. |
Bläckfisk tillagad i klassisk galicisk stil med olivolja, paprika och salt. Texturen är mjuk men ändå köttig, med en tydlig kryddighet och en rund havssmak som ger en rustik men elegant helhet. Beteckningen a la gallega syftar på tillagningssättet, inte på fångstplatsen. Bläckfisken fångas med traditionella tinor i Östra Centralatlanten, där sandbottnarna ger större och ljusare exemplar med jämnare kvalitet än Galiciens klippbottnar.
Om producenten
Ramón Peña är en konservproducent från Galiciens Atlantkust i nordvästra Spanien, där havet länge format både matkultur och hantverkstradition. Företaget är specialiserat på premiumkonserver av fisk och skaldjur där råvaran alltid står i centrum.