Rökig majonäs med Pimenton de la Vera

1. Blanda äggulorna med vitvinsvinäger och Dijonsenap i en bunke.
2. Häll matolja i en tunn stråle i äggulorna och vispa kraftigt hela tiden tills majonäsen har blivit tjock.
3. Smaka av med salt och paprikapulver.

Ingredienser

2 st äggulor
6 dl neutral matolja
2 tsk vitvinsvinäger
1/2 matsked Dijonsenap
1 tsk La Chinata paprikapulver picante och/eller
1 msk La Barca rökt olivolja
salt