Domingo Ortiz Panceta

Paprikamarinerad och lufttorkad grissida

Panceta är Spaniens motsvarighet till vårt bacon. Den röda färgen kommer från marinaden som innehåller bland annat paprikapulver och vitlök. Fläsksidan lufttorkas i ca två månader innan den är klar att användas. Passar till grytor och pastarätter eller varför inte istället för vanligt bacon till frukostäggen.

Om producenten
Embutidos Domingo Ortiz är en familjeägd producent av färsk chorizo och charkuterier som håller till i byn Navarrete i Rioja i Spanien. Sedan 1915 har familjen skött tillverkningen lokalt i Rioja och det hela började i grannbyn Baños de Rio Tobia. Här grundade gammelfarfar Pedro företaget och han lät det sedan gå vidare i arv till sin son Faustino och sedan till barnbarnet Domingo Ortiz som idag namnsatt firman.

Förutom högsta kvalitet på det kött som används i produktionen vill man även minska användning av färgämnen och tillsatser. Produkterna är glutenfria och många av dem gjorda av 100% naturliga ingredienser. Företaget är certifierade av IFS- och BRC-standarder.

Nettovikt: Ca 2,1 kg
Ursprung: Spanien
Förvaring: Kylvara
Ingredienser: Sidfläsk, salt, paprika, socker, kryddor, surhetsreglerande medel (E-331), antioxidationsmedel (E-301), konserveringsmedel (E-250).
Näringsvärde per 100g: Energi: 1104 kJ/264 Kcal Fett: 23 g varav mättat fett: 7,3 g Kolhydrater: 3,3 g varav sockerarter: 0,3 g Protein: 12 g Salt: 2,5 g