Montaraz Salchichon Iberico Bellota salami

Lufttorkad salchichónkorv med peppar av ekollonuppfödd ibericogris

Salchichón är en traditionell lufttorkad spansk korv som kryddas med bland annat peppar. Den här är gjord av ibericogris som är uppfödd på ekollon. Skär den tunt antingen med maskin eller med kniv och servera på charkuteribrickor. Korvskinnet är gjort av naturtarm och äts ej.

Om producenten
Montaraz är en familjeägd producent av skinkor och charkuterier av ibericogris. Montaraz ligger i Salamanca i nordvästra Spanien och det är härifrån de bästa ibericoskinkorna kommer. Idag driver sönerna Ramón och Jaime familjeföretaget, även om Don Ramón den äldre dagligen går och klämmer och luktar på ibericoskinkorna för att se när de är färdiga för försäljning.

Det unika med Montaraz, som vi haft ett nära samarbete med sedan 1990-talet, är deras syn på kvalitet i varje led. De är en av endast tre godkända producenter av ibericoskinka som har rätt att exportera till USA, ett land med sträng kontroll vid införsel av livsmedel. Deras ibericoskinkor har inga tillsatser utan saltas endast med havssalt, något som endast en producent till i hela Spanien klarar av att matcha.

Nettovikt: Ca 1 kg
Ursprung: Spanien
Region: Castilla y León, Salamanca
Förvaring: Torrt och svalt.
Ingredienser: Fläsk från ibericogris bellota, socker, salt, naturlig arom, vitlök, kryddor (svartpeppar, muskotnöt). Naturligt grisfjälster.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 2149 kJ/516,5 kcal Fett: 44,2 g varav mättat fett: 16,3 g Kolhydrater: 1,3 g varav sockerarter: 1,3 g Protein: 29 g Salt: 5 g
Antal per låda: 10 kg