Lyxig

Den här produkten innehåller en Toro Albala Vinagre Balsamico PX Premium lagrad 50 år 250ml och en Abbae de Queiles extra virgen ekologisk 0,1% 250ml.

Olivoljan pressas av olivtypen Arbequina som här ger en angenäm och balancerad olja. Den låga syrahalten på 0,1% bidrar också till att oljan blir åt det sötare hållet varför den varken blir besk eller stark. Doft av nyslaget gräs, banan och mandel. Används som dressing till sallader, att ringla över nyskördade tomater och till rostat surdegsbröd.

Oliverna som olivoljan tillverkas av kommer från Valle del Queiles, en mindre dal som gränsar till Aragon och som också fått sitt namn efter floden Queiles som flyter förbi här. Producenten Hacienda Queiles gick för några år sedan helt över till ekologisk produktion och är numera certifierad EU ekologisk och ingår även i Grandes Pagos de Olivar, en förening som består av Spaniens mest exklusiva olivoljeproducenter.

Denna vinäger är en Gran Reserva som är lagrad i amerikanska ekfat i 50 år.
Balsamicovinäger skiljer sig från vanlig PX vinäger genom att druvmust tillsätts innan lagring för att ge en sötsyrlig karaktär. Toro Albalá är ett av de absolut bästa vinerierna i Montilla-Moriles. Vineriet grundades 1922 och har sedan dess både producerat viner och vinägrar av världsklass.