Paella med kyckling, chorizo och räkor

1. Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja.
2. Tillsätt saffran, salt (1 tsk), paellaris, vitt vin, kycklingbuljong och vatten, koka upp och låt sjuda i ca. 15-20 minuter tills riset är färdigkokt. tillsätt mer vätska (vitt vin eller kycklingbuljong) vid behov.
3.  Bryn kycklinglårfiléerna  i olivolja. Smaksätt med salt, svartpeppar och paprikapulver.
4. Dela varje chorizo i tre delar och stek på hög värme.
5. Lägg ner kyckling och chorizo i riset och låt sjuda till riset är klart.
6. Strimla de inlagda paprikorna, lägg hälften åt sidan, koka ärtorna enligt anvisningarna på pakteter och tillsätt i riset när riset är färdigkokt.
7. Skala räkorna.
8. Lägg upp paellan på ett serveringsfat, dekorera med räkor och den andra hälften av  Pimientos del Piquillo-paprika.

Ingredienser

4 portioner