Jamon de Trevelez IGP Gran Reserva 23 månader benfri

Lufttorkad skinka från Trevélez, lagrad i 23 månader
Ursprungsmärkt: Jamón de Trevélez IGP

Jamón de Trevélez är en typ av serranoskinka som tillverkas hantverksmässigt och naturligt utan konserveringsmedel, endast havssalt används. I Las Alpujarras, Sierra Nevadas naturpark på 1250 meters höjd lufttorkas skinkan i minst 23 månader. Den här är benfri och väger cirka sex kilo, alltså skinkan för den som skivar själv. Benfri är enklare att komma igång med och tar mindre plats på ställningen, men den torkar också fortare när den väl är påbörjad, så skiva bara det som ska ätas och håll snittytan täckt med sitt eget fett.

Om producenten
Jamones de Juviles är ett familjeföretag som tillverkar naturliga och hantverksmässiga skinkor utan tillsatser. Företaget som grundades 1930 av Jesús Ortega ligger i Juviles i Granada vid Sierra Nevadas fot. De använder endast skinkor från suggor och de har en kapacitet att lagra och lufttorka 300 000 skinkor.

Nettovikt: Ca 6 kg
Ursprung: Spanien
Region: Andalucía, Granada
Förvaring: Kylvara.
Ingredienser: Skinka, havssalt.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 997 kJ/238 kcal Fett: 13 g varav mättat fett: 4,8 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 31 g Salt: 4,2 g

Antal per låda: 7 kg