Payoyo mellanlagrad getost

Mellanlagrad fårost

En mellanlagrad getost från det lilla mejeriet Quesos Payoyo i Grazalema, Andalusien. Tillverkad av 100 % pastöriserad getmjölk och lagrad i cirka 2–4 månader, vilket ger en mild men tydlig smak med en lätt syra och krämig konsistens.

Om producenten
Quesos Payoyo är ett litet hantverksmejeri beläget i bergsbyn Villaluenga del Rosario i Sierra de Grazalema, Andalusien, södra Spanien. Sedan starten 1997 har de specialiserat sig på ostar gjorda av mjölk från lokala Payoyo-getter och får, raser som är inhemska i området.

Mejeriet kombinerar traditionella metoder med modern livsmedelshantering, vilket har lett till ett flertal utmärkelser både i Spanien och internationellt. Payoyos ostar kännetecknas av sina rena, naturliga smaker och tydliga koppling till den omgivande bergsnaturen.

Företaget lägger stor vikt vid lokal hållbarhet, djurvälfärd och kvalitet i varje led – från uppfödning och mjölkning till osttillverkning och lagring.

Nettovikt: ca 1,8 kg
Ursprung: Spanien
Förvaring: 2-8 °C.
Ingredienser: Pastöriserad getmjölk, salt, löpe, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, konserveringsmedel (lysozym från ägg), mjölksyrakulturer.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 1645,4 kJ/393 Kcal Fett: 32,19 g varav mättat fett: 22,84 g Kolhydrater: 2,32 g varav sockerarter: 0,25 g Protein: 23,49 g Salt: 1,77 g