Payoyo mellanlagrad fårost

Mellanlagrad fårost

En spansk halvmogen fårost gjord på 100 % fårmjölk, tillverkad i bergsområdet Grazalema i södra Spanien. Osten lagras i 2–4 månader och har en balanserad smak med mild sälta och en lätt nötig ton. Texturen är fast men krämig.

Om producenten
Quesos Payoyo är ett litet hantverksmejeri beläget i bergsbyn Villaluenga del Rosario i Sierra de Grazalema, Andalusien, södra Spanien. Sedan starten 1997 har de specialiserat sig på ostar gjorda av mjölk från lokala Payoyo-getter och får, raser som är inhemska i området.

Mejeriet kombinerar traditionella metoder med modern livsmedelshantering, vilket har lett till ett flertal utmärkelser både i Spanien och internationellt. Payoyos ostar kännetecknas av sina rena, naturliga smaker och tydliga koppling till den omgivande bergsnaturen.

Företaget lägger stor vikt vid lokal hållbarhet, djurvälfärd och kvalitet i varje led – från uppfödning och mjölkning till osttillverkning och lagring.

Nettovikt: ca 1,8 kg
Ursprung: Spanien
Förvaring: 2-8 °C.
Ingredienser: Pastöriserad fårmjölk, salt, löpe, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, konserveringsmedel (lysozym från ägg), mjölksyrakulturer.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 1637 kJ/391 Kcal Fett: 32,34 g varav mättat fett: 23,01 g Kolhydrater: 2,71 g varav sockerarter: 0,25 g Protein: 22,35 g Salt: 1,5 g
Antal per låda: 4 st