Payoyo mellanlagrad fårost

Mellanlagrad fårost
En spansk halvmogen fårost gjord på 100 % fårmjölk, tillverkad i bergsområdet Grazalema i södra Spanien. Osten lagras i 2-4 månader och har en balanserad smak med mild sälta och en lätt nötig ton. Texturen är fast men krämig. Fårmjölken gör den fylligare och sötare än mejeriets getost från samma trakt, som är syrligare och lättare. Har du båda på brickan märks skillnaden direkt. Hela osten väger cirka 1,8 kilo.

Om producenten
Quesos Payoyo är ett litet hantverksmejeri beläget i bergsbyn Villaluenga del Rosario i Sierra de Grazalema, Andalusien. Sedan starten 1997 har de specialiserat sig på ostar gjorda på mjölk från lokala Payoyo-getter och får, raser som är inhemska i området. Mejeriet kombinerar traditionella tillverkningsmetoder med modern livsmedelshantering, vilket har gett dem flera utmärkelser både i Spanien och internationellt. Payoyos ostar kännetecknas av rena, naturliga smaker och en tydlig koppling till den omgivande bergsnaturen. Företaget lägger stor vikt vid lokal hållbarhet, djurvälfärd och kvalitet i varje led, från uppfödning och mjölkning till osttillverkning och lagring.
Nettovikt: ca 1,8 kg
Ursprung: Spanien
Region: Andalucía, Cádiz
Förvaring: 2-8 °C.
Ingredienser: Pastöriserad fårmjölk, salt, löpe, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, konserveringsmedel (lysozym från ägg), mjölksyrakulturer.
Allergener: Ägg, mjölk.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 1637 kJ/391 kcal Fett: 32,34 g varav mättat fett: 23,01 g Kolhydrater: 2,71 g varav sockerarter: 0,25 g Protein: 22,35 g Salt: 1,5 g

Producent: Queso Payoyo
Antal per låda: 4 kg