Payoyo Cabra y Oveja lagrad get- och fårost

Lagrad get- och fårost

En lagrad ost gjord på en blandning av pastöriserad get- och fårmjölk, tillverkad av Quesos Payoyo i bergsområdet Grazalema, södra Spanien. Osten lagras i minst 4 månader, vilket ger en fastare konsistens och en djupare, mer koncentrerad smak med inslag av nötighet och umami.

Om producenten
Quesos Payoyo är ett litet hantverksmejeri beläget i bergsbyn Villaluenga del Rosario i Sierra de Grazalema, Andalusien, södra Spanien. Sedan starten 1997 har de specialiserat sig på ostar gjorda av mjölk från lokala Payoyo-getter och får, raser som är inhemska i området.

Mejeriet kombinerar traditionella metoder med modern livsmedelshantering, vilket har lett till ett flertal utmärkelser både i Spanien och internationellt. Payoyos ostar kännetecknas av sina rena, naturliga smaker och tydliga koppling till den omgivande bergsnaturen.

Företaget lägger stor vikt vid lokal hållbarhet, djurvälfärd och kvalitet i varje led – från uppfödning och mjölkning till osttillverkning och lagring.

Nettovikt: ca 2 kg
Ursprung: Spanien
Förvaring: 2-8 °C.
Ingredienser: Pastöriserad get- och fårmjölk (85 %/15 %), salt, löpe, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, konserveringsmedel (lysozym från ägg), mjölksyrakulturer.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 2064 kJ/493 Kcal Fett: 42,52 g varav mättat fett: 30,02 g Kolhydrater: 2,6 g varav sockerarter: 0,25 g Protein: 25,06 g Salt: 2,15 g
Antal per låda: 4 st