Payoyo Cabra y Oveja lagrad get- och fårost

Lagrad get- och fårost
En lagrad ost gjord på en blandning av pastöriserad get- och fårmjölk, tillverkad av Quesos Payoyo i bergsområdet Grazalema, södra Spanien. Osten lagras i minst 4 månader, vilket ger en fastare konsistens och en djupare, mer koncentrerad smak med inslag av nötighet och umami.

Om producenten
Quesos Payoyo är ett litet hantverksmejeri beläget i bergsbyn Villaluenga del Rosario i Sierra de Grazalema, Andalusien. Sedan starten 1997 har de specialiserat sig på ostar gjorda på mjölk från lokala Payoyo-getter och får, raser som är inhemska i området. Mejeriet kombinerar traditionella tillverkningsmetoder med modern livsmedelshantering, vilket har gett dem flera utmärkelser både i Spanien och internationellt. Payoyos ostar kännetecknas av rena, naturliga smaker och en tydlig koppling till den omgivande bergsnaturen. Företaget lägger stor vikt vid lokal hållbarhet, djurvälfärd och kvalitet i varje led, från uppfödning och mjölkning till osttillverkning och lagring.
Nettovikt: ca 2 kg
Ursprung: Spanien
Region: Andalucía, Cádiz
Förvaring: 2-8 °C.
Ingredienser: Pastöriserad get- och fårmjölk (85 %/15 %), salt, löpe, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, konserveringsmedel (lysozym från ägg), mjölksyrakulturer.
Allergener: Ägg, mjölk.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 2064 kJ/493 kcal Fett: 42,52 g varav mättat fett: 30,02 g Kolhydrater: 2,6 g varav sockerarter: 0,25 g Protein: 25,06 g Salt: 2,15 g

Antal per låda: 4 kg