Montaraz Chorizo Iberico Bellota

Lufttorkad chorizokorv av ekollonuppfödd ibericogris

Lufttorkad chorizo på kött från ekollonuppfödda ibericogrisar, kryddad med paprika, vitlök och oregano och torkad i naturfjälster. Paprikan ger färgen och den rökiga grundtonen, och bellotafettet gör korven saftig trots torkningen. Skär den i tunna skivor på snedden till tapas, eller tärna den och låt den släppa sitt fett i en gryta eller i en panna med ägg.

Om producenten
Montaraz är en familjeägd producent av skinkor och charkuterier av ibericogris. Montaraz ligger i Salamanca i nordvästra Spanien och det är härifrån de bästa ibericoskinkorna kommer. Idag driver sönerna Ramón och Jaime familjeföretaget, även om Don Ramón den äldre dagligen går och klämmer och luktar på ibericoskinkorna för att se när de är färdiga för försäljning.

Det unika med Montaraz, som vi haft ett nära samarbete med sedan 1990-talet, är deras syn på kvalitet i varje led. De är en av endast tre godkända producenter av ibericoskinka som har rätt att exportera till USA, ett land med sträng kontroll vid införsel av livsmedel. Deras ibericoskinkor har inga tillsatser utan saltas endast med havssalt, något som endast en producent till i hela Spanien klarar av att matcha.

Nettovikt: Ca 1 kg
Ursprung: Spanien
Region: Castilla y León, Salamanca
Förvaring: Torrt och svalt.
Ingredienser: Fläsk från ibericogris, socker, salt, paprikapulver, naturlig arom, vitlök, oregano. Naturligt grisfjälster.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 2028 kJ/490 kcal Fett: 43,3 g varav mättat fett: 16,8 g Kolhydrater: 1,3 g varav sockerarter: 1,3 g Protein: 29,0 g Salt: 4,3 g
Antal per låda: 15 kg