Montaraz Chuletero Iberico Bellota karréracks
Chuletero Iberico Bellota karréracks
Chuletero Iberico Bellota är en styckdetalj som kommer från grisens revben och rygg. Köttet är mört och smakrikt, med en fin marmorering som ger en saftig och djup smakprofil. Tack vare grisens kost, som till stor del består av ekollon (bellota), får Chuletero en subtil nötighet och en rik, fyllig smak som är karakteristisk för Iberico Bellota-kött.
Köttet tillagas vanligtvis genom grillning eller stekning, och kräver minimal kryddning – oftast räcker det med salt och peppar – för att framhäva dess naturliga smaker. Chuletero passar perfekt som huvudrätt, ofta serverad med enkla tillbehör som grillade grönsaker eller potatis, för att låta köttet ta huvudrollen på tallriken. Den fina marmoreringen gör att köttet behåller sin saftighet under tillagningen och ger en oemotståndlig smakupplevelse.
Våra Chuleteros är alltid Iberico Bellota vilket betyder att det är av den bästa kvalitén.
Om producenten
Montaraz är en familjeägd producent av skinkor och charkuterier på Ibericogris. Montaraz ligger i Salamanca i nordvästra Spanien och det är härifrån de bästa Ibericoskinkorna kommer. Idag driver sönerna Ramon och Jaime familjeföretaget även om Don Ramon den äldre dagligen går och klämmer och luktar på ibericoskinkorna för att se när de är färdiga för försäljning.
Det unika med Montaraz som vi för övrigt haft ett nära samarbete med i snart 20 år är deras syn på kvalitet i varje led. De är i skrivande stund en av endast tre godkända producenter av ibericoskinka som har rätt att exportera till USA, ett land med sträng kontroll vid införsel av livsmedel. Deras ibericoskinkor har inga tillsatser utan saltas endast med havssalt, något som endast en producent till i hela Spanien klarar av att matcha.
Den här produkten är fryst och säljs endast över disk i vår butik på Roslagsgatan 31 i Stockholm. Ring oss för aktuellt pris; 08-673 20 24
Nettovikt: Anges vid försäljning
Ursprung: Spanien
Förvaring: Frysvara.
Ingredienser: Fläskkarré av ibericogris.
Näringsvärde per 100g: Energi: 1092 kJ/260 Kcal Fett: 21 g varav mättat fett: 7,5 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 18 g Salt: 0,13 g.
