Montaraz Solomillo Iberico Bellota fläskfilé
Solomillo Iberico Bellota fläskfilé
Solomillo Iberico Bellota är en styckdetalj som kommer från grisens filé. Köttet är otroligt mört och milt. Tack vare grisens kost, som till stor del består av ekollon (bellota), utvecklar Solomillo en subtil nötighet och en djupare smakprofil än vanligt griskött.
Köttet tillagas vanligtvis genom grillning, stekning eller ugnsbakning och kräver minimal kryddning – ofta räcker det med salt och peppar – för att framhäva dess naturliga smaker. Solomillo passar perfekt som huvudrätt, ofta serverad med lättare tillbehör som sallad, grönsaker eller potatis för att låta köttet vara i centrum. Dess förmåga att behålla sin saftighet gör det till ett favoritval på fina middagar och i spanska kök.
Vår Solomillo är alltid Iberico Bellota vilket betyder att det är av den bästa kvalitén.
Om producenten
Montaraz är en familjeägd producent av skinkor och charkuterier på Ibericogris. Montaraz ligger i Salamanca i nordvästra Spanien och det är härifrån de bästa Ibericoskinkorna kommer. Idag driver sönerna Ramon och Jaime familjeföretaget även om Don Ramon den äldre dagligen går och klämmer och luktar på ibericoskinkorna för att se när de är färdiga för försäljning.
Det unika med Montaraz som vi för övrigt haft ett nära samarbete med i snart 20 år är deras syn på kvalitet i varje led. De är i skrivande stund en av endast tre godkända producenter av ibericoskinka som har rätt att exportera till USA, ett land med sträng kontroll vid införsel av livsmedel. Deras ibericoskinkor har inga tillsatser utan saltas endast med havssalt, något som endast en producent till i hela Spanien klarar av att matcha.
Den här produkten är fryst och säljs endast över disk i vår butik på Roslagsgatan 31 i Stockholm. Ring oss för aktuellt pris; 08-673 20 24
Nettovikt: Anges vid försäljning
Ursprung: Spanien
Förvaring: Frysvara.
Ingredienser: Filé av ibericogris.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 1092 kJ/260 Kcal Fett: 21 g varav mättat fett: 7,5 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 18 g Salt: 0,13 g.
