Salgot Llonganissa med tryffel

Salgot Llonganissa med tryffel

Llonganissa är katalansk lufttorkad salami. Den här varianten är smaksatt med svart tryffel (Tuber indicum, 1 %) och tryffelarom. Lufttorkad i naturtarm. Säljs i lösvikt, 3 kg per låda.

Om producenten
Embotits Salgot är ett familjeföretag i Aiguafreda vid foten av Montseny, en dryg timme norr om Barcelona. Historien började 1928 när Antoni Salgot öppnade sin charkuteributik vid byns torg. Sonen Pere tog över 1964, arbetade för att ge traktens charkuterier ett gott namn och medverkade till de skyddade beteckningarna för katalansk chark, däribland Llonganissa de Vic. Idag leds företaget av tredje generationen, Valeri Salgot, med samma idé som från början: att tillverka i liten skala med recept och råvaror knutna till trakten. Här görs fuet, llonganissa och chorizo efter katalansk tradition, från den klassiska Llonganissa de Vic med skyddad geografisk beteckning (IGP) till de små llaminets i munsbitsformat.

Nettovikt: Lösvikt (3 kg/låda)
Ursprung: Spanien
Förvaring: Förvaras svalt och torrt.
Ingredienser: Fläskkött och fläskfett, laktos (mjölk), skummjölkspulver, salt, svart tryffel (Tuber indicum) 1 %, maltodextrin, aromer, kryddor, antioxidationsmedel (natriumaskorbat E301, trinatriumcitrat E331), konserveringsmedel (natriumacetat E262, kaliumnitrat E252, natriumnitrit E250), socker, dextros, vitpeppar, tryffelarom, jästextrakt, färgämne (karmin E120). Naturtarm.
Näringsdeklaration per 100 g: Energi 1791 kJ/431 kcal · Fett 31 g varav mättat fett 12 g · Kolhydrater 9,6 g varav sockerarter 3,0 g · Protein 28 g · Salt 4,2 g.
Övrig märkning: Glutenfri
Producent: Salgot 1928