Paella med kyckling, chorizo och räkor
Spaniens mest älskade rätt – saffransgult ris fullt av kyckling, chorizo och räkor. Vår version vilar på Arroz Bomba de Calasparra, Domingo Ortiz barbacoa-chorizo och rostad Piquillo-paprika. Lägg ingredienserna i varukorgen nedan och laga en hel paella hemma.
Så gör du
Hacka schalottenlök och vitlök och fräs i olivolja.
Tillsätt saffran, salt, paellaris, vitt vin, kycklingbuljong och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 15–20 min tills riset är färdigkokt – fyll på med mer vätska vid behov.
Bryn kycklinglårfiléerna i olivolja. Smaksätt med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Dela varje chorizo i tre delar och stek på hög värme.
Lägg ner kyckling och chorizo i riset och låt sjuda tills riset är klart.
Strimla Pimientos del Piquillo, lägg hälften åt sidan. Koka ärtorna och tillsätt i riset när det är färdigkokt.
Skala räkorna.
Lägg upp paellan på ett serveringsfat och dekorera med räkor och resten av paprikan.
