Payoyo Oveja lagrad fårost

Lagrad fårost

En spansk halvmogen fårost gjord på 100 % fårmjölk, tillverkad i bergsområdet Grazalema i södra Spanien. Osten lagras i 2–4 månader och har en balanserad smak med mild sälta och en lätt nötig ton. Texturen är fast men krämig.

Om producenten
Quesos Payoyo är ett litet hantverksmejeri beläget i bergsbyn Villaluenga del Rosario i Sierra de Grazalema, Andalusien, södra Spanien. Sedan starten 1997 har de specialiserat sig på ostar gjorda av mjölk från lokala Payoyo-getter och får, raser som är inhemska i området.

Mejeriet kombinerar traditionella metoder med modern livsmedelshantering, vilket har lett till ett flertal utmärkelser både i Spanien och internationellt. Payoyos ostar kännetecknas av sina rena, naturliga smaker och tydliga koppling till den omgivande bergsnaturen.

Företaget lägger stor vikt vid lokal hållbarhet, djurvälfärd och kvalitet i varje led – från uppfödning och mjölkning till osttillverkning och lagring.

Nettovikt: ca 1,6 kg
Ursprung: Spanien
Förvaring: 2-8 °C.
Ingredienser: Pastöriserad fårmjölk, salt, löpe, stabiliseringsmedel: kalciumklorid, konserveringsmedel (lysozym från ägg), mjölksyrakulturer.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 1779,4 kJ/425 Kcal Fett: 34,04 g varav mättat fett: 24,15 g Kolhydrater: 4,09 g varav sockerarter: 0,25 g Protein: 25,61 g Salt: 1,8 g
Antal per låda: 4 st