TILLBEHÖR
Primör- och potatissallad med spanska oliver
Tid55 min
SvårighetLätt
Portioner10 pers
Den varma potatisen får hälften av dressingen direkt, innan den hinner svalna. Då tar den upp syran i stället för att bara bli blank. Resten av grönsakerna vänds ner när potatisen är ljummen, så att de behåller färg och spänst. Gordaloliverna ger salt och tyngd.
Så gör du
Koka potatisen försiktigt tills den precis är färdig.
Dela den fortfarande varma potatisen.
Vispa ihop sherryvinäger, honung och senap. Arbeta därefter in olivoljan.
Häll hälften av dressingen över den varma potatisen.
Strimla rödlök och paprika.
Blanchera ärter och sockerärter hastigt och kyl dem.
När potatisen blivit ljummen, vänd ner grönsaker, oliver och resterande dressing.
Servering: Avsluta med örter och späda blad.
