ÖVRIGT
Romesco på piquillopaprika och marconamandel
Tid10 min
SvårighetLätt
Portioner4 pers
En fyllig romesco på rostad piquillopaprika och friterad marconamandel, med djup från Toro Albalás lagrade vinäger och sötrökig pimentón från La Chinata. Godast till grillat, ugnsrostad potatis och fisk, eller som dipp.
Så gör du
Mixa piquillopaprika, vitlök, rostbröd, olivolja, vinäger, pimentón, salt och peppar till en slät sås i mixer eller matberedare.
Tillsätt marconamandlarna på slutet och mixa ner dem. Kör kort tid för en crunchy sås, längre för en slätare.
Smaka av med salt och peppar, och några droppar tabasco om du vill ha lite hetta.
