FÖRRÄTT
Krämig pumpasoppa med apelsinhonung och Marconamandel
Tid55 min
SvårighetLätt
Portioner4 pers
Pumpan rostas hel i ugnen tillsammans med lök och vitlök innan den mixas slät med buljong och grädde. Apelsinträdshonungen ger en blommig sötma som sherryvinägern skär rakt igenom, och rostad Marconamandel lägger sältan och knaprigheten på toppen.
Så gör du
Rosta pumpa, lök och vitlök med olivolja och salt på 210 grader i cirka 30 minuter.
Lägg allt i en kastrull och tillsätt buljong och pimentón.
Koka i 10 minuter och mixa helt slätt.
Tillsätt grädde, honung och sherryvinäger.
Servera med rostade Marconamandlar och några droppar olivolja.
