EFTERRÄTT
Mjuk äppelkaka med honung och Marconamandel
Tid70 min
SvårighetLätt
Portioner10 pers
En saftig, brynt smörkaka där spansk blomsterhonung får ersätta sockret och ge kakan en mjuk, blommig sötma. Syrliga svenska äpplen trycks ner i smeten och toppas med kanel och grovhackad Marconamandel som blir knäckig i ugnen. Servera ljummen med lättvispad grädde.
Så gör du
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en springform, cirka 24 cm.
Bryn smöret försiktigt och låt svalna något.
Vispa ägg och honung luftigt. Rör ner det brynta smöret och mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen.
Skär äpplena i tunna klyftor och tryck ner dem generöst i smeten.
Strö över kanel och Marconamandel. Hyvla över det kalla smöret.
Baka cirka 40–45 minuter. Servera ljummen med lättvispad grädde.
