Äppelkaka med knäckigt havre- och mandelsmul
Syrliga äpplen bakade med ljungblomshonung, kanel och en skvätt cidervinäger som håller emot sötman. Ovanpå ett grovt smul av havregryn, Marconamandel, smör och olivolja som blir mörkt gyllene och knäckigt i ugnen. En generös långpanneefterrätt att skeda upp ljummen.
Så gör du
Sätt ugnen på 190 grader.
Skala äpplena och skär dem i kraftiga skivor.
Blanda äpplena med honung, kanel, cidervinäger och salt. Lägg i en smord emaljform eller långpanna.
Smält smör, honung och olivolja i en kastrull.
Blanda havregryn, mjöl, Marconamandel, bakpulver och salt.
Häll över smörblandningen och arbeta ihop till ett grovt, klumpigt smul.
Fördela smulet generöst över äpplena.
Baka cirka 30–35 minuter, tills ytan är mörkt gyllene och äpplena bubblar längs kanterna.
Servera ljummen med lättvispad grädde eller vaniljglass.
