Sardinröra på rostat surdegsbröd
Ramón Peñas galiciska sardiner i olivolja blir en rund, krämig röra som passar perfekt på rostat surdegsbröd eller en knäckemacka. Citronskal och gräslök ger fräschör åt sardinernas fyllighet, och rödlöken lite sting. Röran går att göra en timme i förväg, den blir bara bättre av att stå i kylen och ta åt sig. Servera som tapas, som förrätt eller som enkel lunch.
Så gör du
Häll av oljan från sardinerna, lägg dem i en skål och mosa dem med en gaffel.
Tillsätt crème fraîche, majonäs, rödlök, gräslök, citronskal och några droppar citronsaft. Blanda ihop till en krämig röra.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt gärna röran stå en liten stund i kylen så att smakerna sätter sig.
Toppa med lite extra gräslök och servera på ett par skivor rostat surdegsbröd.
