Röd tapenade
Röd tapenade på gröna manzanillaoliver och soltorkade tomater, med vitlök, färsk basilika och en diskret sälta från sardellen. En nypa socker rundar av tomaternas syra. Perfekt på rostat bröd, till grillat eller som en klick på tapasbordet, klar på tio minuter.
Så gör du
Låt oliverna rinna av ordentligt. Ligger de soltorkade tomaterna inte i olja: lägg dem i hett vatten i 10 minuter och låt dem rinna av.
Mixa oliver, soltorkade tomater, vitlök, sardell, basilika, oregano, citronsaft och socker i en matberedare till en grov massa.
Tillsätt olivoljan i en tunn stråle medan mixern går, tills tapenaden är krämig men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Smaka av med salt, oliverna och sardellen ger redan sälta. Servera på rostat bröd, till grillat eller på tapasbordet.
