Ljummen sobrasada med honung och rostat surdegsbröd
Sobrasadan breds tunt över små ugnståliga tallrikar och värms hastigt under het grill tills ytan bubblar. Honung rörd med sherryvinäger ringlas över. Passa noga i ugnen, går den för länge släpper korven allt sitt fett. Räcker till tio personer.
Så gör du
Ta bort skinnet från sobrasadan och låt den tempereras så att den blir lätt att breda.
Bred cirka 60 g tunt över varje liten ugnstålig tallrik.
Rör ihop honungen och sherryvinägern.
Värm sobrasadan hastigt under het grill tills ytan börjar bubbla och får lätt rostad färg. Passa noga så att den inte släpper allt fett.
Pensla brödet lätt med olivolja och rosta det frasigt.
Ringla honungsblandningen över sobrasadan och avsluta med persilja och aleppopeppar. Servera direkt med två rostade brödskivor per person.
