Ortiz Bonito del Norte vit tonfisk med Espelettepeppar glas 220 g

Vit tonfisk i olivolja med Espelettepeppar

Bonito del Norte är en mindre tonfisk med mild smak och ljusare, mjukare kött. Med Espelettepeppar får den ett subtilt, aromatiskt sting som lyfter fram fiskens naturliga sötma. Konserverad i olivolja utvecklar tonfisken en ren, mild smak med lätt fruktighet från oljan och en mjuk värme från Espelettepepparn. Den fasta men saftiga konsistensen gör den perfekt att äta som den är, gärna med en brödbit och hemslagen majonnäs, som med fördel kan smaksättas med både olivoljespad och en nypa Espelettepeppar för en fylligare tonfisksmak. Den passar också utmärkt i sallader, smörgåsar eller exklusivare rätter som “Ensaladilla Rusa”, där pepparns milda hetta ger en elegant extra dimension.

Om producenten
Från norra Spanien har Conservas Ortiz fiskat ansvarsfullt med traditionella metoder sedan 1891 men historien sträcker sig tillbaka till 1850 då Petra López de Aréchaga Nafarrate föddes. Hon gifte sig med Bernardo Ortiz de Zarate och de två grundade företaget för att arbeta med konserver. Efter Bernardos död drev hon företaget vidare och idag är det femte generationen i samma familj som driver företaget.

Conservas Ortiz arbetar hårt för att bygga upp en trovärdighet kring fångsten. Man vill ha ett hållbart fiske men det finns problem i fiskesektorn. Conservas Ortiz arbetar aktivt för att man även i framtiden ska kunna få en förnyelse av de arter de fångar. Samtidigt är man mån om att inte skada andra arter under dagens arbete. Man använder därför traditionella metoder vid fångst som fiskespö för att fånga tonfisk och nät för att fånga sardeller. Båda är bl.a delfinsäkra.

Nettovikt: 220 g
Avrunnen vikt: 150 g
Ursprung: Spanien
Förvaring: Rumstemperatur. Öppnad burk förvaras kyld täckt av olivoljan och bör för full smak konsumeras inom fem dagar.
Ingredienser: Vit tonfisk (fisk), olivolja, salt, Espelettepeppar (0,5 %).
Näringsvärde per 100 g: Energi: 703 kJ/168 Kcal Fett: 6,7 g varav mättat fett: 1,2 g Kolhydrater: 0 g varav sockerarter: 0 g Protein: 27 g Salt: 0,5 g
Fångstområde: 27 Nordostatlanten