Pinocchiotårta med mandelmaräng, vaniljgrädde & sommarbär
En riktig svensk sommarklassiker: seg gräddig botten, knäckig mandelmaräng och vaniljvispad grädde med söta bär. Toppa med jordgubbar — eller som på bilden med hallon — och servera väl kyld en varm sensommarkväll.
Så gör du
Sätt ugnen på 175°C (160°C varmluft).
Vispa smör och socker ljust och fluffigt.
Tillsätt äggulorna, en i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smeten växelvis med mjölken.
Bred ut smeten på en bakpappersklädd långpanna (ca 30 × 40 cm).
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en blank och styv maräng.
Bred marängen över kaksmeten och strö över mandelspånen.
Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter, tills marängen fått gyllene färg och bottnen är genomgräddad. Låt svalna helt.
Dela kakan i två lika stora delar.
Vispa grädden med vaniljsockret och bred den över ena halvan. Fördela de skivade jordgubbarna över grädden.
Lägg den andra halvan ovanpå med marängsidan uppåt.
Servering: Låt gärna tårtan stå kallt 30 minuter före servering. Pudra eventuellt över lite florsocker och dekorera med extra jordgubbar eller hallon.
Tips: För en extra lyxig variant, blanda grädden med lite mascarpone och fyll tårtan med jordgubbar, hallon och en skvätt hemgjord vaniljkräm — fylligare och mer konditoriliknande.
