VARMRÄTT
Ugnsbakad torsk med citron, vitlök och persilja
Tid63 min
SvårighetLätt
Portioner4 pers
Torskrygg som får bakas färdig ovanpå skivad potatis och lök i en terrakottaform. Vitt vin och fiskbuljong blir till en ljus sky som potatisen suger åt sig, och rökig Pimentón de la Vera lägger en varm ton mot citronskalet. Avsluta med rikligt med persilja och en sista skvätt Arbequina.
Så gör du
Sätt ugnen på 190 grader.
Skiva potatis och lök. Lägg i en terrakottaform med vitlök, salt och hälften av olivoljan.
Baka i 25 minuter.
Lägg torsken ovanpå. Krydda med pimentón, citronskal, salt och peppar.
Häll över vin, buljong och resterande olivolja.
Baka ytterligare 15–18 minuter. Avsluta med citron och rikligt med persilja.
