Sophies tonfiskröra
Sophies krämiga tonfiskröra på Ortiz Bonito del Norte, den vita tonfisken från Kantabriska havet som fiskas med spö och skärs för hand. Srirachan ger värme och rödlöken frisk sälta. Servera på nystekt bröd som tapas, eller som fyllning i en macka till lunch. Vill du ha röran mildare byter du srirachan mot en klick vanlig majonnäs och lite extra citron.
Så gör du
Häll av oljan från tonfisken och lägg den i en skål – spara den tomma burken, den blir ett snyggt serveringskärl. Rör isär tonfisken lätt med en gaffel så att den behåller lite struktur.
Tillsätt majonäs, sriracha mayo och den finhackade rödlöken. Blanda till en krämig röra.
Ringla i olivoljan och smaka av med salt och svartpeppar.
Skiva baguetten och smörstek skivorna i en panna tills de är gyllene och knapriga.
Lägg upp tonfiskröran – gärna tillbaka i den tomma, sköljda burken för en personlig presentation – och servera med den smörstekta baguetten och rikligt med hackad persilja.
