Så gör du

1. Getostkrämen: Mixa getost, crème fraîche, olivolja, salt och vitpeppar helt slätt.

2. Chilioljan: Värm olivolja, Pimentón de la Vera Picante och chiliflakes försiktigt till 60 °C och låt dra i 20 minuter.

3. Skala morötterna.

4. Grilla hälften av morötterna och baka resterande i 160 °C med olivolja och salt tills de är mjuka.

5. Spritsa getostkrämen på tallriken.

6. Lägg morötterna ovanpå.

7. Ringla över chilioljan.

8. Garnera med dill och grovhackade Marcona-mandlar.