Ortiz Mejillones en Escabeche Ria de Arosa musslor i escabechesås 115 g

Musslor i escabechesås från Ria de Arosa

Musslor inlagda i escabeche är en spansk klassiker som oftast äts direkt ur burken med bröd till. Escabechen är en marinad av olivolja, vinäger och kryddor som ger syra och rökig paprikaton mot musslans sötma. De här kommer från Ría de Arousa i Galicien, ett av de bästa musselvattnen i Europa, och är stora och köttiga. Av 115 gram är 69 gram avrunna musslor. Escabechen är i sig ett konserveringsmedel, så en öppnad burk håller ett par dagar i kylen om musslorna får ligga kvar i såsen.

Om producenten
Från norra Spanien har Conservas Ortiz fiskat ansvarsfullt med traditionella metoder sedan 1891 men historien sträcker sig tillbaka till 1850 då Petra López de Aréchaga Nafarrate föddes. Hon gifte sig med Bernardo Ortiz de Zarate och de två grundade företaget för att arbeta med konserver. Efter Bernardos död drev hon företaget vidare och idag är det femte generationen i samma familj som driver företaget.

Conservas Ortiz arbetar hårt för att bygga upp en trovärdighet kring fångsten. Man vill ha ett hållbart fiske men det finns problem i fiskesektorn. Conservas Ortiz arbetar aktivt för att man även i framtiden ska kunna få en förnyelse av de arter de fångar. Samtidigt är man mån om att inte skada andra arter under dagens arbete. Man använder därför traditionella metoder vid fångst som fiskespö för att fånga tonfisk och nät för att fånga sardeller. Båda är bl.a delfinsäkra.

Nettovikt: 115 g
Avrunnen vikt: 69 g
Ursprung: Spanien
Region: País Vasco, Vizcaya
Förvaring: Torrt och svalt.
Ingredienser: Musslor, olivolja (10 %), vinäger, kryddor och salt.
Allergener: Kräftdjur, blötdjur.
Fångstområde: 27 Nordostatlanten.
Näringsvärde per 100 g: Energi: 827,12 kJ/197,8 kcal Fett: 12,8 g varav mättat fett: 2,25 g Kolhydrater: 4,8 g varav sockerarter: 0 g Protein: 15,85 g Salt: 1,45 g
Antal per låda: 12 st