Grillade gambas med vitlök, salt & citron
Få saker smakar sommar i Spanien som ett fat rykande heta gambas direkt från grillen. Skalen får sitta kvar, det är de som skyddar köttet över glöden och ger den rostade skaldjurssmaken. Vitlök, gott havssalt och en klyfta citron är allt som behövs, plus en bit bröd till att fånga upp den vitlöksdoftande oljan.
Så gör du
Pressa eller riv vitlöken fint och rör ner den i olivoljan. Låt oljan stå och dra medan grillen blir riktigt het.
Vänd räkorna i hälften av vitlöksoljan med skalen kvar och strö över hälften av saltet.
Grilla räkorna på hög värme 2–3 minuter per sida tills skalen fått fin färg och köttet innanför är vitt och fast. Pensla med resten av vitlöksoljan när du vänder dem.
Lägg upp räkorna på ett fat, strö över resten av saltet och servera genast med citronklyftor och gärna bröd.
