TAPAS
Grillat surdegsbröd med Ramón Peña Calamares, grillad citron & persilja
Tid15 min
SvårighetLätt
Portioner4 pers
Små galiciska bläckfiskar i olivolja på krispigt grillat surdegsbröd. Oljan i burken blir en citronolja som penslas på brödet, och några droppar Pedro Ximénez-vinäger ger den sista skärpan.
Så gör du
Vispa ihop citronoljan: oljan från bläckfiskburken, olivoljan, det finrivna citronskalet och citronsaften.
Grilla surdegsbrödet tills det är riktigt krispigt.
Gnid brödet lätt med en delad vitlöksklyfta.
Pensla brödet med citronoljan.
Grilla citronhalvorna tills de får ordentlig färg.
Lägg bläckfiskarna direkt från burken på brödet.
Skeda över lite av oljan från burken.
Toppa med persilja, gräslök och den finhackade chilin.
Avsluta med några droppar Pedro Ximénez-vinäger, pressad grillad citron och lite Sal de Añana.
