FÖRRÄTT
Variation på morot med spansk getostkräm, dill & chiliolja
Tid50 min
SvårighetMedel
Portioner4 pers
Morötter i variation — grillade och bakade — på en bädd av len spansk getostkräm, toppade med chiliolja på Pimentón de la Vera, färsk dill och knapriga Marcona-mandlar.
Så gör du
Getostkrämen: Mixa getost, crème fraîche, olivolja, salt och vitpeppar helt slätt.
Chilioljan: Värm olivolja, Pimentón de la Vera Picante och chiliflakes försiktigt till 60 °C och låt dra i 20 minuter.
Skala morötterna.
Grilla hälften av morötterna och baka resterande i 160 °C med olivolja och salt tills de är mjuka.
Spritsa getostkrämen på tallriken.
Lägg morötterna ovanpå.
Ringla över chilioljan.
Garnera med dill och grovhackade Marcona-mandlar.
