FÖRRÄTT

Ventresca med ugnsrostade grönsaker

Name: Ventresca med ugnsrostade grönsaker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 pkt Ortiz Ventresca de Bonito del Norte; 4 skivor surdegsbröd; 2 st gula paprikor; 2 st gröna paprikor; 3 st auberginer; 1 st vitlöksklyfta; 1 dl Abbae olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 kruka persilja; 150 g svarta oliver utan kärna; 150 g gröna oliver utan kärna; ½ kruka gräslök

Tid35 min

SvårighetMedel

Portioner4 pers

Ugnsrostade grönsaker (escalivada) och Ortiz Ventresca de Bonito del Norte på rostat surdegsbröd – en spansk klassiker med havets finaste tonfisk.

Ingredienser

4 pers

2 pkt Ortiz Ventresca de Bonito del Norte 189kr inkl. moms
4 skivor surdegsbröd
2 st gula paprikor
2 st gröna paprikor
3 st auberginer
1 st vitlöksklyfta
1 dl Abbae olivolja 159kr inkl. moms
1 msk vitvinsvinäger
1 kruka persilja
150 g svarta oliver utan kärna 35kr inkl. moms
150 g gröna oliver utan kärna 39kr inkl. moms
½ kruka gräslök

4 produkter · 422kr

Så gör du

Sätt ugnen på 250°.
Lägg paprikor och auberginer på en plåt och rosta 10–15 min tills skalet börjar lossna.
Skala och skär grönsakerna i strimlor, lägg i en bunke och tillsätt riven vitlök.
Smaksätt med olivolja, vitvinsvinäger och finhackad persilja. Låt marinera i kylen över natten.
Skär brödet i skivor och rosta lätt.
Fördela grönsakerna på brödet och toppa med tonfisk, oliver och gräslök.

Röda paprikor, en halverad paprika, vitlök och oliver på en skärbräda av trä med kniv och pepparkorn

Varukorg

Ventresca med ugnsrostade grönsaker

Så gör du

Nytt från Spanien, och 10 % på nästa köp.

Bli kontaktad av oss

🍽 Restaurangkund?

Så gör du

Fler recept

Bifftartar med surdegsfras och sherryvinägrett

Rökt ål med Marconamandel, caviar och olivoljeemulsion

Rå lax med gurka, rättika och sherryemulsion

Lax med sherrypicklad rabarber, citronmajonnäs och tryffel

Nytt från Spanien, och 10 % på nästa köp.

Bli kontaktad av oss

🍽 Restaurangkund?